Что такое крафтовое пиво?

Крафтовое пиво – это особый вид пива, произведённого на небольших частных пивоварнях с соблюдением традиционных технологий. Основной акцент делается на — Бесарте.ру (Автор: Екатерина Барс)

Крафтовое пиво – это особый вид пива, произведённого на небольших частных пивоварнях с соблюдением традиционных технологий.

Основной акцент делается на классических рецептах, а также на уникальных авторских вариациях. Крафтовое пиво выделяется тем, что в его состав могут входить такие экзотические ингредиенты, как шоколад, пряности, мед, фрукты и ягоды, что позволяет найти что-то по вкусу практически каждому любителю пенного напитка.

Дословный перевод термина «craft beer» звучит как «ремесленное пиво». Этот термин, однако, имеет множество других обозначений, таких как авторское, профессиональное или рукотворное пиво. И хотя крафт часто ассоциируется с небольшими партиями, производителями не движет жажда прибыли, а стремление предложить потребителям качественный и вкусный продукт.

Чем крафтовое пиво отличается от «обычного»

Основное правило, которым руководствуются крафтовые пивовары, заключается в том, чтобы радовать своих потребителей качеством напитка. Постоянно анализируя потребительские предпочтения и современные тенденции, пивовары разрабатывают новые уникальные рецепты, ориентируясь на узкий круг истинных ценителей пива. Это создает особую атмосферу приверженности к качеству и оригинальности.

Крафтовое пиво отличается от продуктов массового производства несколькими важными аспектами. Во-первых, традиционная технология приготовления требует, чтобы не менее 50% его состава составлял солод, и в качестве различных добавок используется только натуральное сырьё.

Именно поэтому крафтовое пиво часто обладает высоким качеством и неповторимым вкусом — крупные заводы, работающие на массовый рынок, не способны предложить такой широкий выбор и разнообразие рецептов.

В отличие от крупных производств, на мини-пивоварнях активно экспериментируют с необычными вкусами и новыми ингредиентами. Это делает каждую новую вариацию крафтового пива уникальной и позволило многим из этих сортов завоевать популярность среди истинных ценителей. Даже если один вкус не понравится, следующий может оказаться настоящим открытием.

К основным признакам крафтового пива относится и длительный срок брожения, что также сказывается на его цене. Поскольку процесс производства требует значительных временных затрат и использования качественных ингредиентов, крафтовое пиво, как правило, стоит дороже своих массовых аналогов. Его чаще можно встретить в специализированных магазинах или пивных пабах, и упаковка продукта, как правило, отличается креативным дизайном, что привлекает внимание покупателей.

Отметим также, что крепость крафтового пива может быть довольно высокой, достигая 12% об. Однако высокая степень алкоголя замаскированный богатой вкусовой палитрой, что ограждает от спиртового послевкусия. Это позволяет дегустировать напиток максимально наслаждаясь его уникальными ароматами и вкусами.

Оригинальная подача крафтового пива

Подача крафтового пива также имеет свои особенности. Рекомендуется разливать его в специальные бокалы, напоминающие винные, чтобы максимально вкусно насладиться ароматом и букетом. Употребление должно происходить небольшими глотками, чтобы полностью ощутить вкус каждого сорта. Здесь стоит подумать и о закуске: вместо простых чипсов или таких привычных сухариков к крафтовому пиву подойдут более изысканные угощения, такие как сырная нарезка, жареные стейки или копченая рыба.

История крафтового пива

Крафтовое пиво отправило своё триумфальное шествие с американского континента. В 1930 году, в период Великой депрессии, начали возникать небольшие пивоварни, где экспериментаторы преображали традиционные рецепты и создавали уникальные напитки как альтернативу продукции крупных монополий. Крафтовое движение получало признание, и всего через несколько десятилетий оно пришло и в страны Европы — пивовары из таких стран, как Австрия, Германия и Великобритания, начали следовать этому примеру и создавать свои уникальные рецепты.

Термин «крафт» в пивоварении впервые применила статья в журнале «New Brewer», опубликованная в 1983 году. В ней говорилось о небольшом пивоваренном заводе в Сиэтле, который производил авторское пиво. Это позитивно сказалось на дальнейшем развитии крафтовой культуры.

Популярные сорта крафтового пива

Крафтовое пиво не является отдельным сортом, это скорее обобщающее название, под которым прячутся множество уникальных рецептов и разновидностей. Вот некоторые из самых популярных видов:

• Pale Ale (светлый эль) — этот сорт обладает ярким солодовым вкусом и выраженным ароматом хмеля и карамели. Он считается классическим крафтовым напитком с легкой горчинкой, который ценят настоящие любители пива.
• India Pale Ale (индийский светлый эль) — отличается насыщенным послевкусием хмеля, иногда с добавлением цитрусовых нот. Это один из самых продаваемых сортов благодаря своему цене и вкусовым качествам.
• Porter (портер) — очень тёмное пиво с характерным насыщенным ароматом. Это напиток с балансом сладости и горечи, в котором могут ощущаться нотки шоколада или кофе.
• Stout (стаут) — темное пиво с ярким жженым ароматом, получаемое благодаря специальной технологии обжаривания ячменя. Стауты часто имеют крепость выше других пивных сортов и удивляют насыщенностью вкуса.
• Sour Ale (кислый эль) — это пиво стало популярным благодаря сильной кислинке, получаемой за счет использования диких дрожжей в процессе брожения. Настоящие гурманы ценят этот сорт за его оригинальность и необычный вкус.
• RIS (российский имперский стаут) — это очень темное пиво с высокой крепостью. Его часто выдерживают в дубовых бочках, что придаёт ему сложный и многогранный вкус.

Популярные бренды крафтового пива в мире

Среди пивоварен, начавших производство крафтового пива, выделяются компании из США и Великобритании. Возможно, именно их продукции возглавляют тренды на международном рынке. В числе наиболее известных американских брендов можно назвать New Albion, Sierra Nevada, Rogue и Boston Beer. Упоминаемые английские марки, такие как Buxton, Northern Monk и Moor Beer Co., также заслуживают признания благодаря высокому качеству своей продукции.

Бельгийские пивоварни, в частности Barbar и Kasteelbrouwerij De Dool, представляют свои оригинальные и часто более традиционные пивные рецепты, тогда как чешские производства, такие как Rodinny pivovar Bernard и Pivovar Matuska, радуют своим качественным ассортиментом. Даже в Японии стали производить крафтовое пиво, но в отличие от исторических стран-производителей, здесь оно не так популярно.

В России крафтовое пиво также находит своего потребителя. Местные производители, такие как Bakunin, La Beerint Art Brew и AF Brew, предлагают широкий выбор продуктов и необычные рецепты с добавлением различных ингредиентов. Однако, чаще всего крафтовое пиво поступает в бары и пабы, чем в магазины. Благодаря росту популярности продукта, ассортимент расширяется, что позволяет отечественным производителям конкурировать с международными брендами.

Таким образом, крафтовое пиво стало не просто напитком, а целой концепцией, основанной на погружении в искусство пивоварения и создании уникальных вкусов. Каждый глоток крафтового пива – это результат работы мастеров, стремящихся к совершенству.

Статья Что такое крафтовое пиво? автора Екатерина Ларина была написана и впервые опубликована на сайте Бесарте.ру.